ラクサというラーメンをご存じですか？
シンガポールに有名なお店があり、そこで食べて、すごく美味しかったので、シンガポールのスーパーでインスタントラーメンのプリマ・テイスト ラクサを買って帰りました。
少し高級なインスタントラーメンですが、ラクサの味をほぼ再現していて、激うまだったので、食レポします。
ちなみに、日本でもamazonで買えます。
ラクサとは？
マレーシアのニョニャ料理の１つで、干しエビからダシをとり、チリペーストをココナッツミルクでマイルドにしたスープのラーメンのことです。一言で言うと、クリーミーなエビみそラーメンです。
マレーシアは、イスラム教徒が多く、豚を食べない人のため、エビでダシをとっているのです。
マレーシアのお隣のシンガポールには、マレーシアから来た方がたくさん住んでいて、特にカトンという町は、マレーシア料理が有名です。
そのカトンにある有名なお店（マリン・パレード・ラクサ）でラクサを食べて、美味しさに驚きました。濃厚なエビミソの味がくせになりそう。ココナッツミルクが入っているので、見た目ほど辛くなく、食べやすいです。日本人の口に合うと思います。
プリマ・テイスト ラクサラーメンのお味は？
シンガポールのお店で食べたラクサのスープをほぼ再現していて、程よく辛く、エビの濃厚なうまみとココナッツミルクの風味が効いています。スープが激うまです。エビ好きの方にはドストライクな味でしょう。
日本でありそうで、なかった味なのです。お値段は少し高めなのですが、使われているエビの数がかなり多いのではないかと思います。
麺は、シンガポールで食べた米粉麺と違い、つるっとした丸麺でパスタのような太目です。すこしアルデンテ（固め）で短めに茹でた方が良いかもしれません。
作り方
袋を開けると、
麺と、ラクサペースト（A)、ラクサの粉(B)が入っています。
500mlの水を鍋で沸かし沸騰したら、ラクサペースト（A)、ラクサの粉(B)を入れ、かき混ぜます。ラクサペースト（A)は袋から絞り出して入れるのですが、飛び跳ねやすいので、スプーン等で掻き出して一気に入れた方が良いです。辛いのが苦手の方はラクサペーストは全部入れない方がいいかもしれません。
次に、麺を入れ、７分間茹でます。しかしアルデンテにするため、少し短めがオススメです。野菜を入れると変化がでて良いでしょう。
できあがり。
日本でも買えます
シンガポールのスーパーで買えますが、日本でもamazonで買うことができます。
シンガポールで食べてもう一度食べたい方を始め、食べたことのない方は是非、食べてみてくださいね。
では、enjoy!
